Il Caciocapicollo Calabrese è una delizia artigianale che unisce la morbidezza e il sapore deciso del Caciocavallo Calabrese con la ricchezza della Capocollo Calabrese. Realizzato con 100% latte calabrese e carne suina selezionata, questo formaggio è arricchito da un cuore di capocollo stagionato, creando un equilibrio perfetto tra la cremosità del formaggio e il gusto ricco e aromatico del salume. Perfetto per gli amanti dei sapori forti, è ideale da gustare in fette sottili, accompagnato da pane casereccio, o come protagonista in un tagliere di salumi e formaggi. Un’autentica bontà che racchiude il cuore della Calabria.
Ingredienti
- Carne di suino
- Sale
- Zuccheri (destrosio, saccarosio)
- Aromi e spezie
- Peperoncino
- Antiossidante: E301
- Conservanti: E252, E250
Allergeni
Contiene LATTE.
Origine della materia prima
Carne di suino: UE
Modalità di produzione
La parte superiore del lombo viene disossata, salata e lasciata riposare per alcuni giorni. Successivamente viene lavata, asciugata, massaggiata con aceto, cosparsa di spezie e peperoncino, insaccata e legata manualmente. Dopo una stagionatura di circa 90 giorni il capocollo viene privato del budello, rivestito con cagliata di latte e confezionato sottovuoto.
Caratteristiche organolettiche
Odore: intenso e caratteristico.
Colore: rosso nella parte magra con venature bianche nella parte grassa.
Sapore: delicato, aromatico e leggermente piccante.
Consistenza: compatta e consistente al taglio.
Modalità d'uso
Prodotto pronto al consumo previa rimozione dell'involucro esterno.
Ottimo come antipasto, nei taglieri di salumi e formaggi o accompagnato da pane casereccio.
Modalità di conservazione
Conservare a temperatura compresa tra 0°C e +4°C.
Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Durata del prodotto
6 mesi in confezione sottovuoto.
Destinazione d'uso
Prodotto destinato al consumo alimentare.
Può essere consumato da tutti, salvo soggetti allergici o intolleranti agli ingredienti presenti.
Valori nutrizionali medi per 100 g
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Valori nutrizionali
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Per 100 g
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Energia
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1225 kJ / 293 kcal
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Grassi
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22,1 g
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di cui acidi grassi saturi
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10,1 g
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Carboidrati
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0 g
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di cui zuccheri
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0 g
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Proteine
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23,5 g
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Sale
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1,15 g
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Fibre alimentari
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0 g
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Informazioni aggiuntive
- Prodotto confezionato sottovuoto.
- Temperatura di trasporto: +4°C.
- Conservare costantemente refrigerato.
- Stabilimento riconosciuto CE.
- Controllato secondo il piano HACCP aziendale.
